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玉米可以加工成什么?速冻甜玉米粒厂家昌泰告诉大家

2019-05-27

玉米粒和植株有着广泛利用价值。下面昌泰和大家具体聊聊。

(一)食用玉米是世界上重要的食粮之一,特别在一些非洲、拉丁美洲国家,世界玉米产量的1/3用于食用。玉米的营养成分优于稻米、薯类等,缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的发展,玉米的食用品质不断改善,形成了种类多样的玉米食品。

1.特制玉米粉和胚粉 玉米籽粒脂肪含量较高,在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉,含油量降低到1%以下,有效地改善了食用品质;粒度较细,适于与小麦面粉掺和做各种面食。由于玉米富含蛋白质和较多的维生素,添加制成的食品营养价值高,是儿童和老年人的食用佳品。

2.膨化食品 玉米膨化食品是20世纪70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品,具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点,不仅色、香、味俱佳,而且提高了营养价值和食品消化率。

3.玉米片是一种快餐食品,便于携带,保存时间长,既可直接食用,又可制作其它食品,还可采用不同佐料制成各种风味的方便食品,用水、奶、汤冲泡即可食用。

4.甜玉米可用来充当蔬菜或鲜食,加工产品包括整穗、、粒罐头三种。

5.玉米啤酒 因玉米蛋白质含量与稻米接近而低于大麦,淀粉含量与稻米接近而高于大麦,故为比较理想的啤酒生产原料。

(二)饲用世界上大约65%的玉米用作饲料,发达国家高达80%,是畜牧业赖以发展的重要基础。

1.玉米籽粒 玉米籽粒,特别是黄粒玉米是良好的饲料,可直接作为猪、牛、马、鸡、鹅等畜禽饲料,尤其适用于肥猪、肉牛、奶牛、肉鸡。

2.玉米秸秆 玉米秸秆的缺点是含蛋白质和钙少,因此需要补充这两方面的营养。秸秆青贮不仅可以保持鲜嫩多汁,而且在青贮过程中经微生物作用产生乳酸等物质,适口性增强。

3玉米加工副产品:玉米湿磨、干磨、淀粉、啤酒、糊精、糖等加工过程中生产的胚、皮、浆液等副产品,也是重要的饲料资源,在美国占饲料加工原料的5%以上。

(三)工业加工玉米籽粒是重要的工业原料,初加工和深加工可生产二三百种产品。初加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用,在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中制造种类繁多的产品,穗轴可生产糠醛。另外,玉米秸秆和穗轴可以培养生产食用菌,苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手工艺品,产品行销国内外。

1.玉米淀粉玉米在淀粉生产中占有重要位置,世界上大部分淀粉是用玉米生产的。美国等一些国家则完全以玉米为原料,玉米淀粉加工已成为一种重要的工业生产曾道人免费马会资料。

2.玉米的发酵加工 玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖,是发酵工业的良好原料。加工的副产品,如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业生产酒精、啤酒等多种产品。

3.玉米制糖:随着科技发展,以淀粉为原料的制糖工业正在兴起,其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。据预算,未来玉米糖将占甜味市场的50%,玉米在本世纪将逐渐成为主要的制糖原料。

4.玉米制油 玉米油是玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素E,有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能。

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